Kesempurnaan rasa dari kelezatan kue sus terletak pada bagian dalam nya, maka tak heran bila variasi isi kue sus semakin beraneka ragam juga bentuknya juga bermacam-macam. Berikut adalah panduan cara membuat kue sus basah sederhana dengan isi vla susu kombinasi cream.
Bahan :
100 gram mentega
250 ml air
1 sdt garam jika mentega tidak asin
150 gram terigu
½ sdt krim tar-tar
3 butir telur ayam suhu ruangan
Vla :
350 ml susu cair
75 gram gula pasir
25 gram tepung maizena
¼ sdt garam
1 kuning telur, kocok lepas
½ sdm mentega
rhum secukupnya
Butter Cream :
125 gram mentega
50 gram mentega putih
50 gram susu kental manis
rhum secukupnya
CARA Pembuatan KUE SUS :
Didihkan air, mentega dan garam. Masukkan tepung terigu sambil diaduk rata hingga kalis dan tidak lengket. angkat lalu dinginkan.
Masukkan cream of tar tar dan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
Tuang 1 sdm adonan pada baking pan anti lengket yang sudah diolesi mentega, dengan ujung agak lancip dan diberi jarak.
Oven dengan suhu 375°F hingga mengembang dan kuning kecokelatan, jangan dibuka sampai matang. Angkat, dinginkan lalu belah sus tidak putus, masukkan isi lalu hidangkan.
CARA MEMBUAT VLA :
Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.
Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin.
Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata.
CARA MEMBUAT BUTTER CREAM :
Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan. Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
Masukkan rhum, aduk rata kemudian tambahkan vla dingin lalu aduk rata.
Nah Bagaimana mudah kan cara membuat resep yang satu ini, dan bagaimana buatan anda sendiri..? yang pasti anda puas kan dengan resep Kue Sus Isi Vla Cream, di jamin lagi deh pasti anda akan mencoba dan selalu membuat nya di kapan pun dan di mana pun
